春菊の季節です。

今年も丹後農場では、ハウスで春菊の収穫・出荷を行っています。今の所目立った大雪も降っていない為とても助かっていますが、ただ今年は病気の株を出してしまい、例年に比べて出荷量が少なくなっています。皆様にはご迷惑をおかけしまして誠に申し訳ございません。少しでも多くの方に食べて頂けるよう、最後の収穫まで頑張ります。
ところで、春菊のサラダが人気上昇中です。水菜など他の野菜とミックスしたり、魚介類と和えたり、最近は生でシャキッとした歯触りと香りを楽しむ方が多いです。50℃洗いという画期的な下ごしらえ法も広まり、さらに生食が美味しくなりました。この方法は雑菌も大幅に減らせるといわれています。あと、アツアツに熱したごま油をサラダに回しがけするのも美味しくてオススメですよ♪この冬もいろいろなレシピで春菊を楽しんで下さいね。

3月六角農場の風景

3月の六角農場では冬の名残りの野菜もありつつ[続きを読む]

3月丹波農場の風景

3月の丹波農場では菜の花がよく育っているのを[続きを読む]

2月六角農場の風景

2月の六角農場では葉つきの人参がよく育ってい[続きを読む]

2月丹波農場の風景

2月の丹波農場では各種ミニトマトのほかにカー[続きを読む]

1月丹波農場の風景

1月の丹波農場では施設内でのハーブやミニトマ[続きを読む]

1月六角農場の風景

六角農場内のハウス施設にもいちごが実り始めま[続きを読む]

12月丹波農場の風景

丹波農場ではタアサイや辛味大根、花菜など冬の[続きを読む]

11月丹波農場の風景

11月の丹波農場ではカーボネロやケールなどの[続きを読む]

11月六角農場の風景

11月の六角農場ではスイスチャード、わさび菜[続きを読む]

10月丹波農場の風景

10月の丹波農場ではまだまだ日本では多く出回[続きを読む]