春菊の季節です。

今年も丹後農場では、ハウスで春菊の収穫・出荷を行っています。今の所目立った大雪も降っていない為とても助かっていますが、ただ今年は病気の株を出してしまい、例年に比べて出荷量が少なくなっています。皆様にはご迷惑をおかけしまして誠に申し訳ございません。少しでも多くの方に食べて頂けるよう、最後の収穫まで頑張ります。
ところで、春菊のサラダが人気上昇中です。水菜など他の野菜とミックスしたり、魚介類と和えたり、最近は生でシャキッとした歯触りと香りを楽しむ方が多いです。50℃洗いという画期的な下ごしらえ法も広まり、さらに生食が美味しくなりました。この方法は雑菌も大幅に減らせるといわれています。あと、アツアツに熱したごま油をサラダに回しがけするのも美味しくてオススメですよ♪この冬もいろいろなレシピで春菊を楽しんで下さいね。

3月下旬・六角農場の風景

六角農場の露地では花菜、わさび菜の収獲や春作[続きを読む]

2月下旬・丹波農場の風景

2月下旬から3月にかけての丹波農場では冬作の[続きを読む]

1月下旬・丹波農場の風景

1月の丹波農場では、何十年ぶりかの大雪で圃場[続きを読む]

1月上旬・六角農場の風景

1月上旬の六角農場ではいよいよイチゴの収穫が[続きを読む]

12月後半・丹波農場の風景

丹波農場・施設における冬場の最大の課題はやは[続きを読む]

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11月下旬から12月の丹波農場の風景

この時期の丹波農場の施設ではミニトマト、いち[続きを読む]

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11月後半・丹後農場の風景

11月後半の丹後農場ではオレンジ色のカリフラ[続きを読む]

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10月丹波農場の風景

10月の丹波農場では、9月中下旬に定植したイ[続きを読む]

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9月下旬丹波農場の風景

9月下旬の丹波農場では、11月下旬頃から収穫[続きを読む]

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8月下旬から9月上旬丹波農場の風景

8月下旬の丹波農場は好天続きで雨が降らない日[続きを読む]