寒さで馬鈴薯の甘みが増していきます

12月になり北海道農場ではいよいよ本格的な冬が始まります。全ての収穫を終え、北海道農場では来年に向けて堆肥を散布し、畑を耕して長い冬を迎えます。そして長い冬の間畑はひと休みしその間に来年に向けてまた土が力を蓄えてくれます。長い冬の間、雪に閉ざされても土は凍ることはありません。雪の下って意外と暖かいんですよ。今年は最後の人参収穫を終え、そして来年の準備を終えたまさにその日に夜から雪が降り出しました。同時にこの寒さは様々な恩恵も与えてくれます。寒さが増すと馬鈴薯は自分自身を守ろうとして、澱粉質を糖に変えていきます。ですのでこれから日を追うごとに馬鈴薯の甘みは強くなります。

これから馬鈴薯「キタアカリ」が出荷の最盛期を迎えます。北海道農場産のキタアカリ是非一度ご賞味ください。

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12月の丹波農場では積雪もあり、ぐっと寒くな[続きを読む]

12月六角農場の風景

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京北農場のECOいちごの出荷が始まりました

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11月六角農場の風景

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丹波農場のミニトマトは11月下旬にお目見え予定です

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今年のECOいちごは12月上旬販売開始予定です

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10月の六角農場では九条ねぎや温室のいちごの[続きを読む]