天然冷蔵庫で貯蔵しています

11月に入り北海道ではいよいよ本格的な冬がはじまりました。冬が始まるということで皆一様に雪の対策に追われます。ここ北海道農場のある倶知安町では年間降雪量が12メートルを超える大豪雪地帯です。12月にもなると畑は雪に覆われ、「ここって畑?」とわからなくなるくらい・・・当然ですがあたり一面銀世界へとかわります。
そんな北海道農場では越冬キャベツの収穫が行われました。豪雪を利用した天然の冷蔵庫(雪の下にキャベツを寝かせるんです)に収穫したキャベツを貯蔵し年明けまでじっくりと寝かせます。雪の中って意外と暖かいんですよ。ですからキャベツもしばれる(北海道弁で凍る)ことなく、どんどん甘みが増していくんです。そんな北海道農場で寝かした越冬キャベツ年明けには店頭に顔を出すことと思います。楽しみにお待ちください。

8月北海道農場の風景

いよいよスイートコーンの収獲も迫ってまいりま[続きを読む]

7月北海道農場の風景

7月の北海道農場ではようやく良い季節がやって[続きを読む]

7月丹波農場の風景

7月の丹波農場では夏の定番野菜の出荷をはじめ[続きを読む]

7月六角農場の風景

7月の六角農場では暑い中、賀茂茄子をはじめと[続きを読む]

6月六角農場の風景

6月の六角農場では賀茂茄子が徐々に実を大きく[続きを読む]

6月丹波農場の風景

6月の丹波農場ではズッキーニやエンサイの収穫[続きを読む]

6月前半丹後農場の風景

初めて栽培に挑戦したエゴマをはじめカラーピー[続きを読む]

5月丹波農場の風景

5月の丹波農場は今期終了間近のいちごの収穫や[続きを読む]

5月六角農場の風景

六角農場ではじゃがいもの花が咲き、バジルも地[続きを読む]

4月下旬丹波農場の風景

4月の丹波農場では施設でトマトが実り、来作の[続きを読む]