天然冷蔵庫で貯蔵しています

11月に入り北海道ではいよいよ本格的な冬がはじまりました。冬が始まるということで皆一様に雪の対策に追われます。ここ北海道農場のある倶知安町では年間降雪量が12メートルを超える大豪雪地帯です。12月にもなると畑は雪に覆われ、「ここって畑?」とわからなくなるくらい・・・当然ですがあたり一面銀世界へとかわります。
そんな北海道農場では越冬キャベツの収穫が行われました。豪雪を利用した天然の冷蔵庫(雪の下にキャベツを寝かせるんです)に収穫したキャベツを貯蔵し年明けまでじっくりと寝かせます。雪の中って意外と暖かいんですよ。ですからキャベツもしばれる(北海道弁で凍る)ことなく、どんどん甘みが増していくんです。そんな北海道農場で寝かした越冬キャベツ年明けには店頭に顔を出すことと思います。楽しみにお待ちください。

3月下旬・六角農場の風景

六角農場の露地では花菜、わさび菜の収獲や春作[続きを読む]

2月下旬・丹波農場の風景

2月下旬から3月にかけての丹波農場では冬作の[続きを読む]

1月下旬・丹波農場の風景

1月の丹波農場では、何十年ぶりかの大雪で圃場[続きを読む]

1月上旬・六角農場の風景

1月上旬の六角農場ではいよいよイチゴの収穫が[続きを読む]

12月後半・丹波農場の風景

丹波農場・施設における冬場の最大の課題はやは[続きを読む]

ichigo

11月下旬から12月の丹波農場の風景

この時期の丹波農場の施設ではミニトマト、いち[続きを読む]

tango201611-1

11月後半・丹後農場の風景

11月後半の丹後農場ではオレンジ色のカリフラ[続きを読む]

DSC_0148

10月丹波農場の風景

10月の丹波農場では、9月中下旬に定植したイ[続きを読む]

tanba10_3

9月下旬丹波農場の風景

9月下旬の丹波農場では、11月下旬頃から収穫[続きを読む]

201609tanba2

8月下旬から9月上旬丹波農場の風景

8月下旬の丹波農場は好天続きで雨が降らない日[続きを読む]