夏野菜の収穫もそろそろです

夏に近づき、青空が広がるようになりました。丹波農場では暑い日が続きますが適度に雨も降り、おかげで作物達も順調に育ってくれています。

現在、丹波農場の露地からはミニ胡瓜やミニ人参、バジル、スイスチャード、エンサイ、アーティーチョーク、イタリアンパセリ、キャベツ、ズッキーニを出荷しています。また、ゴーヤやオクラも今月から収獲が始まります。オクラは緑に加えて赤色も栽培中です。赤オクラについては赤キャベツと同じで加熱すると色が抜けてしまう為、小さく切っての生食がオススメです。和え物以外にもサラダ、スープ、炒め物、天ぷら等など幅広く使える美味しい人気野菜です。ただオクラの実や葉に触れると人によってはかぶれてしまいますので、収獲時などには肌を出さないように気を付けて作業しています。ぜひ色合いも鮮やかな夏野菜をご賞味くださいね。
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