夏だ!収穫だ!

暑い夏が来ましたね!
今年も丹後農場ではナスが豊作です。
現在ナスの他にも写真に載っている野菜たちを収穫していますが、皆様は左奥に写っている大きなクリーム色の瓜、「金糸瓜(きんしうり)」をご存知ですか?

そうめんかぼちゃとも呼ばれますが、調理法はとっても簡単です。皮付きのまま5cmくらいの輪切りにして、5分程ゆでた後、冷水の中でフォーク等を使って実をほぐすだけで、大根のツマのようなものがとれるのです。それを三杯酢や中華和え、サラダなどで召し上がっていただけます。ただし加熱しすぎると食感が悪くなりますのでご注意下さいね。ちょうど良いゆで加減だと、キュウリのようにシャッキシャキでとても美味しいです。

味にクセはなく、タレも絡みやすいので春雨感覚で使って頂けます。コチュジャンと和えて韓国風にしても美味しいですし、そのまま刺身のツマにもどうぞ!是非一度お召し上がり下さい♪
あと、先月号でもご紹介しましたスイートコーン、「ピュアホワイト」も糖度満点で美味しく仕上がりましたヨ。買ったらできるだけ早いうちに生でかぶりついてみて下さい。クリーミ~でめちゃくちゃ甘いです。3時のおやつに、冷やしたピュアホワイトは最高です。お父さんも、会社に一本持って行くのはいかがですか?

12月丹波農場の風景

12月の丹波農場では積雪もあり、ぐっと寒くな[続きを読む]

12月六角農場の風景

12月の六角農場では金時人参などの冬野菜の収[続きを読む]

丹波農場のアイコトマトが色づいてきました

丹波農場で栽培されているミニトマトが色づきは[続きを読む]

京北農場のECOいちごの出荷が始まりました

京北農場で栽培されているECOいちごの出荷が[続きを読む]

11月丹波農場の風景

11月の丹波農場では、露地ものとして白菜、赤[続きを読む]

11月六角農場の風景

11月の六角農場ではスイスチャードやサラダわ[続きを読む]

丹波農場のミニトマトは11月下旬にお目見え予定です

丹波農場で栽培されているアイコトマトなどのミ[続きを読む]

今年のECOいちごは12月上旬販売開始予定です

八百一の郷・京北農場で栽培されている八百一オ[続きを読む]

10月丹波農場の風景

10月の丹波農場では露地では赤かぶやタアサイ[続きを読む]

10月六角農場の風景

10月の六角農場では九条ねぎや温室のいちごの[続きを読む]