冬の京都の野菜の季節はもうすぐ

今月は聖護院大根について紹介いたします。聖護院大根は京野菜の1つにも数えられる丸型の大根で、緻密な肉質・上品な味わいで「おでん」や「ぶり大根」などこれからの寒い季節にとっておきの野菜です。そんな聖護院大根ですが栽培するのは大変な野菜です。収穫時には重量が1.5kg~2kg以上にもなるので畑から収穫してトラックに積み込むのはなかなかの重労働です。また果実が衝撃に非常に弱く割れやすいため無事に製品出荷できる数量が少ないのも生産者にとってネックになっています。そのため丹後農場でも収穫から出荷調整に至るまで細心の注意を払い果実を傷めないように丁寧に取り扱い、箱詰め時にも緩衝材がわりに新聞紙を利用し大根を包み箱の隙間を埋めることで大根の固定を良くするなどの工夫をしています。お店に並ぶのは11月下旬からの予定になりそうですが是非一度丹精込めて作りあげた丹後の聖護院大根をご賞味ください。

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3月下旬・六角農場の風景

六角農場の露地では花菜、わさび菜の収獲や春作[続きを読む]

2月下旬・丹波農場の風景

2月下旬から3月にかけての丹波農場では冬作の[続きを読む]

1月下旬・丹波農場の風景

1月の丹波農場では、何十年ぶりかの大雪で圃場[続きを読む]

1月上旬・六角農場の風景

1月上旬の六角農場ではいよいよイチゴの収穫が[続きを読む]

12月後半・丹波農場の風景

丹波農場・施設における冬場の最大の課題はやは[続きを読む]

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11月下旬から12月の丹波農場の風景

この時期の丹波農場の施設ではミニトマト、いち[続きを読む]

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11月後半・丹後農場の風景

11月後半の丹後農場ではオレンジ色のカリフラ[続きを読む]

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10月丹波農場の風景

10月の丹波農場では、9月中下旬に定植したイ[続きを読む]

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9月下旬丹波農場の風景

9月下旬の丹波農場では、11月下旬頃から収穫[続きを読む]

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8月下旬から9月上旬丹波農場の風景

8月下旬の丹波農場は好天続きで雨が降らない日[続きを読む]