今年は早生品種を栽培しています

これは何かおわかりでしょうか。植えてから少したったカリフラワーです。例年、丹後農場では雪が降るか降らないかという時期にカリフラワーの収穫が始まり、雪が舞い始め出荷中盤には雪の中収穫という事も数多くありました。しかし今年は早生品種を使い、どうにか雪までに全量を出荷できるように計画しています。ここ丹後農場では10月半ばをすぎると”うらにし”といって一日中雲が広がり、陽が差さない気候が続きます。そんな中作物は必死に大きくなろうとするため、深い味の野菜が出来上がります。

こうして出来上がる丹後農場のカリフラワーですが、食べるときは出来るだけシンプルな味付けがいいかと思います。例えばさっとボイルする、もしくは蒸すなどの調理法で。厳選された調味料でできるだけシンプルに味付けをするとカリフラワー本来の味と食感が楽しめると思います。またビタミンCを豊富に含むのでスープなどにして離乳食などにももってこいの野菜なんです。予定では12月くらいから出荷が始まる予定ですので、お店で見つけた際にはぜひご賞味ください。

2013.9カリフラワー

6月前半丹後農場の風景

初めて栽培に挑戦したエゴマをはじめカラーピー[続きを読む]

5月丹波農場の風景

5月の丹波農場は今期終了間近のいちごの収穫や[続きを読む]

5月六角農場の風景

六角農場ではじゃがいもの花が咲き、バジルも地[続きを読む]

4月下旬丹波農場の風景

4月の丹波農場では施設でトマトが実り、来作の[続きを読む]

4月下旬六角農場の風景

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3月下旬丹波農場の風景

3月下旬の丹波農場では残り3ヶ月となったいち[続きを読む]

3月下旬・六角農場の風景

六角農場の露地では花菜、わさび菜の収獲や春作[続きを読む]

2月下旬・丹波農場の風景

2月下旬から3月にかけての丹波農場では冬作の[続きを読む]

1月下旬・丹波農場の風景

1月の丹波農場では、何十年ぶりかの大雪で圃場[続きを読む]

1月上旬・六角農場の風景

1月上旬の六角農場ではいよいよイチゴの収穫が[続きを読む]