今年は早生品種を栽培しています

これは何かおわかりでしょうか。植えてから少したったカリフラワーです。例年、丹後農場では雪が降るか降らないかという時期にカリフラワーの収穫が始まり、雪が舞い始め出荷中盤には雪の中収穫という事も数多くありました。しかし今年は早生品種を使い、どうにか雪までに全量を出荷できるように計画しています。ここ丹後農場では10月半ばをすぎると”うらにし”といって一日中雲が広がり、陽が差さない気候が続きます。そんな中作物は必死に大きくなろうとするため、深い味の野菜が出来上がります。

こうして出来上がる丹後農場のカリフラワーですが、食べるときは出来るだけシンプルな味付けがいいかと思います。例えばさっとボイルする、もしくは蒸すなどの調理法で。厳選された調味料でできるだけシンプルに味付けをするとカリフラワー本来の味と食感が楽しめると思います。またビタミンCを豊富に含むのでスープなどにして離乳食などにももってこいの野菜なんです。予定では12月くらいから出荷が始まる予定ですので、お店で見つけた際にはぜひご賞味ください。

2013.9カリフラワー

12月丹波農場の風景

12月の丹波農場では積雪もあり、ぐっと寒くな[続きを読む]

12月六角農場の風景

12月の六角農場では金時人参などの冬野菜の収[続きを読む]

丹波農場のアイコトマトが色づいてきました

丹波農場で栽培されているミニトマトが色づきは[続きを読む]

京北農場のECOいちごの出荷が始まりました

京北農場で栽培されているECOいちごの出荷が[続きを読む]

11月丹波農場の風景

11月の丹波農場では、露地ものとして白菜、赤[続きを読む]

11月六角農場の風景

11月の六角農場ではスイスチャードやサラダわ[続きを読む]

丹波農場のミニトマトは11月下旬にお目見え予定です

丹波農場で栽培されているアイコトマトなどのミ[続きを読む]

今年のECOいちごは12月上旬販売開始予定です

八百一の郷・京北農場で栽培されている八百一オ[続きを読む]

10月丹波農場の風景

10月の丹波農場では露地では赤かぶやタアサイ[続きを読む]

10月六角農場の風景

10月の六角農場では九条ねぎや温室のいちごの[続きを読む]