ブロ☆カリ

霜が降り、あられが降り、そろそろ丹後にも雪が舞い降りそうな季節となりました。
丹後農場では現在春菊や聖護院大根、ブロッコリー等の冬野菜たちの収穫を行っています。
ところでこのアブラナ科のブロッコリーやカリフラワーには、イソチオシアネートという発がん抑制のある成分が含まれているそうです。毎日モリモリ食べたいですね。
ただ、ブロッコリーが大人気なのに対して、カリフラワーの食べ方がわからない、食感が苦手、という方はまだまだいらっしゃるようです。そんな方に是非お勧めしたいのが、カリフラワーのマッシュです。ゆでてつぶしたものをグラタンに使ったり、ポテトサラダ風にしても美味しいです。またミキサーできめ細やかにしてポタージュスープやピューレ(ソース)にも使えます。色も白やオレンジ、黄緑など、いろんな種類があってお洒落ですよ。是非丹後農場のお野菜で、新しいレシピに挑戦してみて下さいませ。

6月前半丹後農場の風景

初めて栽培に挑戦したエゴマをはじめカラーピー[続きを読む]

5月丹波農場の風景

5月の丹波農場は今期終了間近のいちごの収穫や[続きを読む]

5月六角農場の風景

六角農場ではじゃがいもの花が咲き、バジルも地[続きを読む]

4月下旬丹波農場の風景

4月の丹波農場では施設でトマトが実り、来作の[続きを読む]

4月下旬六角農場の風景

4月下旬の六角農場では種を取る用の九条ねぎの[続きを読む]

3月下旬丹波農場の風景

3月下旬の丹波農場では残り3ヶ月となったいち[続きを読む]

3月下旬・六角農場の風景

六角農場の露地では花菜、わさび菜の収獲や春作[続きを読む]

2月下旬・丹波農場の風景

2月下旬から3月にかけての丹波農場では冬作の[続きを読む]

1月下旬・丹波農場の風景

1月の丹波農場では、何十年ぶりかの大雪で圃場[続きを読む]

1月上旬・六角農場の風景

1月上旬の六角農場ではいよいよイチゴの収穫が[続きを読む]