ブロ☆カリ

霜が降り、あられが降り、そろそろ丹後にも雪が舞い降りそうな季節となりました。
丹後農場では現在春菊や聖護院大根、ブロッコリー等の冬野菜たちの収穫を行っています。
ところでこのアブラナ科のブロッコリーやカリフラワーには、イソチオシアネートという発がん抑制のある成分が含まれているそうです。毎日モリモリ食べたいですね。
ただ、ブロッコリーが大人気なのに対して、カリフラワーの食べ方がわからない、食感が苦手、という方はまだまだいらっしゃるようです。そんな方に是非お勧めしたいのが、カリフラワーのマッシュです。ゆでてつぶしたものをグラタンに使ったり、ポテトサラダ風にしても美味しいです。またミキサーできめ細やかにしてポタージュスープやピューレ(ソース)にも使えます。色も白やオレンジ、黄緑など、いろんな種類があってお洒落ですよ。是非丹後農場のお野菜で、新しいレシピに挑戦してみて下さいませ。

3月下旬・六角農場の風景

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2月下旬・丹波農場の風景

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1月下旬・丹波農場の風景

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1月上旬・六角農場の風景

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12月後半・丹波農場の風景

丹波農場・施設における冬場の最大の課題はやは[続きを読む]

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11月下旬から12月の丹波農場の風景

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11月後半・丹後農場の風景

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10月丹波農場の風景

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9月下旬丹波農場の風景

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8月下旬から9月上旬丹波農場の風景

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