ええのがなっとるわや~

朝晩も冷え込み、すっかり秋らしくなりました。 先日、丹後農場では堀川ごぼうの試し掘りを行いましたが、大きなものが土の中からでてきました。この夏一部の堀川ごぼうが猛暑にやられてしまい、しかし少しでも多くの方に召し上がって頂きたいと今日まで水やり、追肥、ワラ敷き等々、手間をかけて栽培して参りました。
この堀川ごぼうは主に正月料理や射込み料理に使われるお野菜です。普通のごぼうよりも太く、肉質がやわらかく、中が空洞になっています。それを利用してエビのすり身や鶏のひき肉などを詰め、煮たり天ぷらにしたりしていただきます。また最近ではローストビーフとの組み合わせも評判がよく、お正月には華やかな一品になること間違いなしです。他にもポタージュスープや唐揚げなどにもできますので、色々な味を楽しんで頂けるかと思います。丹後農場の堀川ごぼうを是非一度お召し上がり下さいませ。

6月前半丹後農場の風景

初めて栽培に挑戦したエゴマをはじめカラーピー[続きを読む]

5月丹波農場の風景

5月の丹波農場は今期終了間近のいちごの収穫や[続きを読む]

5月六角農場の風景

六角農場ではじゃがいもの花が咲き、バジルも地[続きを読む]

4月下旬丹波農場の風景

4月の丹波農場では施設でトマトが実り、来作の[続きを読む]

4月下旬六角農場の風景

4月下旬の六角農場では種を取る用の九条ねぎの[続きを読む]

3月下旬丹波農場の風景

3月下旬の丹波農場では残り3ヶ月となったいち[続きを読む]

3月下旬・六角農場の風景

六角農場の露地では花菜、わさび菜の収獲や春作[続きを読む]

2月下旬・丹波農場の風景

2月下旬から3月にかけての丹波農場では冬作の[続きを読む]

1月下旬・丹波農場の風景

1月の丹波農場では、何十年ぶりかの大雪で圃場[続きを読む]

1月上旬・六角農場の風景

1月上旬の六角農場ではいよいよイチゴの収穫が[続きを読む]